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葱烧鲫鱼的做法_2

2018-11-08 09:54:08
葱烧鲫鱼的做法 “葱烧鲫鱼,顾名思义就是葱需要较大的量,并非只是起到去腥作用,更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪,这样口感非常好,我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。” 食材明细 主料 鲫鱼 1条 小香葱 1大把 辅料 料酒 2勺 生抽 1勺 糖 1勺 盐 适量 蒜 3瓣 醋 1勺 酱油 1勺 姜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 葱烧鲫鱼的做法步骤 1小香葱摘洗干净。 2鲫鱼杀洗干净控干水份,两面切花刀。 3取2-3根香葱切段塞入鱼腹中(如果有鱼籽一并塞入) 4香葱切段,姜、蒜切片。 5锅中倒入适量油,放入葱段中小火煸炒至葱段焦黄,有浓郁的葱香,捞出葱段备用。 6将鲫鱼放入葱油中煎至两面金黄。 7依次淋入料酒,放入姜、蒜片、生抽、酱油爆出香味。 8倒入一碗清水,煮开后转小火焖5-6分钟。 9见汤汁变少,放入醋、盐、糖,煸炒过的葱段继续烧1-2分钟。 10烧至汤汁浓稠基本收干。 11出锅装盘。 12成品
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