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开水煮鸡蛋几分钟煮鸡蛋的时间

发布时间:2019-06-08 09:34:03
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开水煮鸡蛋几分钟?鸡蛋常见的食材之一,做法也多样,简单的就是煮鸡蛋。但是说是简单,也不见得人人都会。下面,我们就来看看煮鸡蛋的时间。

开水煮鸡蛋几分钟?

煮鸡蛋是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状,营养成分利于人体吸收。将鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。3分钟鸡蛋,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。5分钟鸡蛋,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟,容易消化,约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养丰富的是5分钟鸡蛋,这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。

要注意到是鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话,那么内部就会发生一系列的化学变化,蛋白质的结构也会变得紧密,非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,所以很难被消化,因此人吃了也不会有太多的营养。

相比于过熟的鸡蛋,没有煮熟的鸡蛋对人体的危害更大。因为生鸡蛋菌污染的问题,还有抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质,这样的话导致人体生物素缺乏,从而就会产生精神疲倦,肌肉酸疼等症状。

煮鸡蛋的小诀窍

1、水必须没过蛋,浸不到水的地方蛋白质不易凝固,会导致消化受影响。

2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。

3、煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。煮的时间过短,蛋黄不会熟,时间过长鸡蛋又会变老,口感变差。

4、如果想把生鸡蛋煮得又香又好,就把鸡蛋放在马克杯中加水,再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩,时间久一点也不会老。

以上就是关于开水煮鸡蛋几分钟的介绍,希望对您有所帮助!

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