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炒羊肚丝的做法

发布时间:2019-05-14 23:40:52

[原料/调料]羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙,大蒜茸l茶匙,酱油、红辣椒丝各1汤勺,笋丝、韭黄各1/2杯,用醋1汤勺,酒1汤勺,生粉1茶匙,香油1/2茶匙及适当盐做成调料

[制作流程]

①将毛肚1块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗1下,滤干水份。

②用热油3汤勺将肚丝爆炒1下并淋酱油1汤勺调味,随即捞出再滤干。

③将炒锅烧热,用3汤勺油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀便可。

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