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别嫌弃有虫眼的水果

发布时间:2019-07-19 03:58:09

别嫌弃有虫眼的水果_水果蔬菜专题_产业经济

别嫌弃有虫眼的水果  12种水果常被人为造毒,专家教你“六不要”原则避开毒水果  本报讯 (王瑾 陈实 见习王微 实习生王慧 胡慧君)又大又红的水果看上去诱人,实际上却可能使用了超范围超剂量化学药剂炮制。这些化学药剂包括生石灰、氨水、二氧化硫、石蜡、硫酸等等,含有对人体有害的成分,如不慎入食,会带来严重后果。近日,广州市食品安全信息转载了一篇12种水果常被不良商家使用超范围超剂量化学药剂炮制的,引起了市民的关注。有专家建议,市民在挑选水果的时候要分外小心,一些有虫眼的水果反而更安全。    买水果要光鲜还是朴实?  昨日下午,本报走访水果市场时发现,众多市民买水果都是“凭感觉”,“凭经验”。  “我们老人经验多些。挑水果一般不要挑太漂亮的,太漂亮有可能是放了什么化学药剂。”昨日下午4点半,60多岁的阿婆正在东兴粮油肉菜市场挑香蕉。她说,自己通常挑选苹果,不会去买色泽光亮的,而是“买颜色有些暗沉的、粗糙的苹果”。阿婆表示,自己喜欢吃水蜜桃,挑桃子的时候一般是先闻其味,好的桃子一般闻起来有很浓的桃子香味。而在五羊中学旁边的菜市场,一位30多岁的阿姨介绍经验说,平时买水果一般挑看起来漂亮的、新鲜的来买。一位阿婆感叹,“现在很多水果都打药啊,除非你不吃”。她说自己有一次买橘子,那橘子外面包着一层蜡纸,外面看起来很好,买回去一看里面全是坏的。还有一次,买了杨桃放在冰箱里,过了一两天拿出来吃,洗杨桃的时候,那个皮全部都掉了。“肯定是打了药的”。    部分炮制水果方式很“普遍”  昨日,中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授接受采访时称,一些炮制水果的方式是普遍存在的,比如用硫酸浸泡荔枝、用工业石蜡抛光柑橘、用乙烯浸葡萄的方法就流传已久,至于膨大剂、催熟剂等化学药剂更为一些水果生产、批发商人普遍使用。他指出,硫酸是一种具有较强腐蚀作用的酸,用硫酸浸泡过的荔枝虽然外表看起来鲜红诱人,但其残留的硫酸成分很可能会灼伤食用者的肠胃;工业石蜡不能为人体所吸收,过量食用会造成腹泻等恶果。  至于用生石灰捂黄芒果、用氨水和二氧化硫催熟香蕉等等方式较为少见。蒋卓勤解释,二氧化硫和氨水都具有强碱性和漂白作用,会使水果的外皮看起来没有斑点,光鲜可人,但这些物质却容易对人的神经系统和消化系统造成毒害。生石灰里通常会包含一些重金属的成分,如铅、铬、汞等,长期食用会分别对人体的骨骼和肾脏造成损害,过量的汞还会引发白血病和癌症。  蒋卓勤说,不管用以上那种方法来炮制水果,都违背水果新鲜自然的原则,如果化学药剂残留或渗透到水果中去,人体过量食用后都会产生恶果,因此,市民在挑选水果的时候要分外小心。蒋卓勤建议市民,注意平时的营养搭配,均衡饮食,多做运动,这样可以大大提高身体的解毒能力。  挑选水果“六不要”:  ●不要买看上去又红又大的水果,可能使用了膨大剂。  ●不要买一箩筐里大小参差不齐的水果,大的水果可能使用了膨大剂,而小的水果可能是膨大剂没起作用。  ●不要买外皮会反光的水果,可能外表涂上了工业石蜡。  ●不要嫌弃果皮上有虫眼的水果,虫子有时比人更加能分辨水果的毒性。  ●吃水果时尽量不要连皮吃——这虽然违背了营养学,但却更安全。  ●不要只吃一种水果,假如这种水果有毒性,大量食用会造成毒素的累积。  12种常被造毒的水果  桃:用工业柠檬酸浸泡  用工业柠檬酸浸泡,桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。半熟脆桃,加入明矾、甜味素、酒精等,使其清脆香甜。白桃用硫磺熏制,还会有二氧化硫的残留。  芒果:生石灰捂黄  青芒果用生石灰捂黄,使表皮看起来黄澄澄的,但吃起来却没有芒果味,也存在过量使用防腐剂的问题。  香蕉:用氨水催熟  用氨水或二氧化硫催熟,这种香蕉表皮嫩黄好看,但果肉口感僵硬,口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统会造成损害,还会影响肝肾功能。  梨:催长素令其早熟  使用膨大剂、催长素令其早熟,再用漂白粉、着色剂(柠檬黄)为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡,有时还会伴有异味和腐臭味。  西瓜:膨大剂催大  超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药,这种西瓜皮上的条纹不均匀,切开后瓜瓤新鲜,瓜子呈白色,有异味。  葡萄:放入乙烯变紫  把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿,过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。这种葡萄颜色不均,含糖量少,汁少味淡,长期食用对人体有害。  柿子:用酵母催熟  生柿子用酵母或催熟剂来催熟,但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子蒂处点上“一试灵”使之红透。这些化学药剂都会产生残留,使柿子带毒。  大枣:用化学剂染色  用开水泡,不管多青的枣用开水一泡立即变红。还有果贩用化学染色剂染色,用工业石蜡打蜡,使大枣带毒。  桂圆:喷洒硫变艳  喷洒硫酸或酸性溶液浸泡,使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性,会灼伤人的消化道。还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。  荔枝:硫酸浸泡改色  用硫酸溶液浸泡,或用乙烯利水剂喷洒,使变色的荔枝变得鲜红诱人,但很容易腐坏。这类溶液酸性较强,会使手脱皮、嘴起泡,还会烧伤肠胃。  柑橘:工业石蜡抛光  储存中超量使用防腐剂,在出售中用着色剂“美容”,用工业石蜡抛光。工业石蜡的杂质中含有铅、汞、砷等重金属,会渗透到果肉中,使用后会导致记忆力下降、贫血等症状。  苹果:催红素增色  用膨大剂催大,催红素增色,防腐剂保鲜。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,使果体鲜亮有卖相。

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